今回のセミナーでは仙台市地域連携フェローである宮城大学食産業学群フードビジネス学類教授 毛利 哲 氏をお招きして、「食品の殺菌・静菌の基礎」をテーマに講義いただきます。

  今年６月からHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理が必須となり、さらにコロナ禍で飲食店の業態転換なども増える中、あらためて食品の殺菌や劣化抑制に注目が集まっています。

　食材，食品の持つおいしさや機能性，鮮度などを評価する方法を研究開発されている講師が、「食品の殺菌・静菌」について基礎からわかりやすくお話します。ぜひお気軽にご参加ください。

〇このセミナーはこんな方におすすめです

　・飲食、加工調理に携わる方

　・食品の殺菌・静菌やおいしさ、鮮度維持などについて関心のある方

　・食品のおいしさや機能性の数値化、見える化に興味がある方

◆主催：公益財団法人仙台市産業振興事業団

◆日時：令和3年9月29日（水） 15時00分～16時30分

◆開催方法：Web会議システム「Zoom」によるオンライン開催

◆定員：40名（先着順）

◆参加費：無料　

◆内容・申込方法：

講師のプロフィールなど詳細な情報や申込方法をウェブサイトでご紹介しています。

よろしければ下記からご確認下さい。

https://www.siip.city.sendai.jp/n/2021/0929/01.html

◆問合せ先：公益財団法人仙台市産業振興事業団 経営支援部 経営支援課

所在地：仙台市青葉区中央1-3-1 AER 7階

TEL：022-724-1122　FAX：022-715-8205

Email：keieishien@siip.city.sendai.jp

担当者：菊田・山本