機関誌・MIAニュース
2019年9月4日
2259号- 第135回寺子屋せんだい「ドリップが出ない食品解凍機」のご案内
産学連携セミナー 第135回寺子屋せんだい 開催のご案内
「ドリップが出ない食品解凍機」
~スマート解凍ですぐに、むだなく、おいしく食べる~
産学連携セミナー「寺子屋せんだい」は地域企業の技術者に向けたサロン形式セミナーです。
各分野の最前線を走る先生方がテーマに沿って分かりやすくお話しします。
今回のセミナーは東北大学 名誉教授 農学博士 佐藤 実 氏をお招きし、ドリップが出ない
食品解凍機-スマート解凍ですぐに、むだなく、おいしく食べる-をテーマに講義いただきま
す。
食品の鮮度や品質を保つ手段に冷凍保存があり、解凍するには、低温で急速に解凍するのが
理想とされます。今回ご紹介する「スマート解凍」は、100MHz電磁波を用い、冷凍食品を迅速
に、均一に品質を保ったまま解凍する画期的な解凍機です。特に水産加工現場では冷凍保存を
した後の解凍処理でドリップが出る、解凍ムラが出て廃棄をする等の問題がありますが、この
「スマート解凍」はその問題を解決できる解凍機です。実演も行いますので、ぜひお気軽にご
参加下さい。
○このセミナーはこんな方におすすめです!
・食品解凍についてお悩みのある方
・食品加工・飲食店・食品に関連する事業者の方
・研究者や企業技術者等とのネットワークを作りたい方
◆主催:公益財団法人仙台市産業振興事業団
◆日時:令和元年9月19日(木) 18:00~
(1時間程度の講演終了後、先生方を交えた交流会を行います)
◆会場:公益財団法人仙台市産業振興事業団 会議室A
所在地:仙台市青葉区中央1-3-1 AER7階
◆定員:40名(先着順)
◆参加費:1,000円(税込) ※当日お支払い、交流会費込み
◆内容・申込方法:
講師のプロフィールなど詳細な情報や申込方法をウェブサイトでご紹介しています。
よろしければ下記からご確認下さい。
https://siip.city.sendai.jp/n/2019/0919/01.html
◆問合せ先:
公益財団法人仙台市産業振興事業団
経営支援部 経営支援課 担当者:芳賀・菊田
TEL:022-724-1122 FAX:022-715-8205
E-mail:keieishien@siip.city.sendai.jp